Секрет кулинарного колдовства

Кулинария - это самый доступный вид женской магии, который активирует сразу несколько психических архетипов в женщине и помогает стабилизировать внутреннюю карьеристку Афину, независимую достигаторшу Артемиду и инфантильную малышку Персефону. Кулинария подключает нас к психотипам Деметры и Гестии, которые отвечают за домашние и семейные функции, возвращают уют и внутреннее спокойствие.

Помню, что самое большое и нескучное кулинарное вдохновение на меня оказала книга "Как почувствовать себя парижанкой, кем бы вы ни были". В главе про еду авторы пишут, что каждая француженка должна иметь в запасе максимально простой рецепт запеченной птицы, который она может без лишних хлопот приготовить к столу.
Не надо пол дня стоять у плиты, чтобы поразить окружающих. Достаточно иметь коронное блюдо, которое можешь приготовить без фартука, оставаясь в топе с глубоким декольте и вышагивая по кухне на шпильках.
В этом и заключается колдовство - заставлять окружающих думать, что все случилось по мановению волшебной палочки.

Второй секрет колдовства в том, что вы можете легко заменить утиные ножки в этом рецепте на куриные или индюшачьи. Я просто обожаю утку и в сентябре, из-за обилия яблок, она как будто просится к столу.

Ну а третий секрет - в приправе. Я использую смесь для глинтвейна, которая создает глубокий пряный вкус и аромат из-за гвоздики, бадьяна, аниса, апельсиновой корки и изюма...Получается очень насыщенная карамелизированная птица, а сам процесс запекания в пакете делает мясо нежным и дает ему несравненный вкус дичи.